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Comment réussir son cappuccino?

Nombreux sont les adeptes du cappuccino en Italie comme à l'étranger mais tous ne savent pas qu'il est possible de réaliser un excellent cappuccino à la maison : un peu de savoir-faire pour régler la quantité de vapeur et de mousse, et le tour est joué. Bien entendu, une machine à espresso équipée d'une buse vapeur s'avère indispensable.

Source de l'image: www.pasedap.xyz

Un cappuccino correspond à 150 ml environ de boisson et comprend 30 ml d'espresso plus du lait et de la crème de lait à parts égales.


Comment préparer au mieux un cappuccino


  • Versez du lait froid dans un pot à lait au tiers de sa contenance.

  • Actionnez la buse vapeur pendant deux secondes pour éliminer tout résidu d'eau.

  • Immergez le bout de la buse vapeur dans le lait et actionnez la fonction vapeur.

  • Au fur et à mesure que la mousse monte et que le volume de lait augmente, baissez le pot en veillant à ce que l'extrémité de la buse soit toujours immergée et en l'inclinant pour obtenir un tourbillon dans le lait.

  • Ne pas remuer inutilement.

  • Continuez jusqu'à ce que la température atteigne 65° et que le volume double.

  • Pour une mousse compacte, frappez avec fermeté la base du pot sur un plan de travail.

  • Préparez un espresso dans une grande tasse.

  • Versez le lait directement au centre de la tasse.

  • Actionnez une dernière fois le mode vapeur pour éliminer tout résidu de lait.

Publié par Boxcom Média